つけ物製造業許可申請代行


■サービス報酬

  • つけ物製造業許可申請代行報酬

    ・報酬は、お問合せくださいませ。

    ※弊所では、工場設置許可申請代行にも対応しております。

  • 御相談は完全予約制の有料です。お問合せフォームから御予約ください。

  • 許認可申請不許可時に、不服申立代理ができるのは、特定行政書士のみです。



■つけ物製造業とは

つけ物製造業とは、野菜や果実等を主原料とし、塩、しょう油、みそ、酢、かす、

こうじ等の材料を入れた容器に漬け込んで「漬物」を製造する事業のことです。


漬物製造業をはじめる場合は、都道府県知事の許可を得る必要 があります。


この許可は、食品製造業等取締条例に基づくものです。


つけ物の中でも、浅漬の製造工程には、加熱や発酵をする工程がなく、製造工程に

おいて殺菌をすることができないので、洗浄や殺菌、温度管理などの衛生管理の規制

がされています。


浅漬の製造をする際には、以下のことに注意するように規制されています。

浅漬製造工程の主な規制

  • 製造時には可能な限り低温で取り扱うこと

  • 半製品の保管及び漬け込みの際は、10度以下の低温で管理し、確認した温度を記録すること

  • 下記のいずれかの方法により殺菌を行うこと

    ・次亜塩素酸ナトリウム溶液又はこれと同等の効果を有する亜塩素酸水、次亜塩素酸水並びに食品添加物で使用できる有機酸溶液等で殺菌した後、飲用適の流水で十分すすぎ洗いする

    ・75度で1分間、加熱する

  • 水道水以外を使用する場合は、水質検査機関による検査を年1回以上受けること

  • 水道以外の給水設備使用時は、滅菌装置が正常に作動しているか定期的に確認すること

  • 貯水槽を使用する際は、水槽内を定期的に清掃し、必要に応じて消毒すること



つけ物製造業業特有の設備基準は、下記のような項目があります。

つけ物製造業特有の設備基準

  • 一定の区画をした空だる置場が設けられていること

  • 作業場周囲の排水溝は、暗きよであること



この許可を取得するまでの流れは、下記の通りです。

許可を取得するまでのフロー

  • 事前相談

  • 申請書作成・添付資料準備

  • 漬物製造業許可申請

  • 書類審査

  • 現地調査

  • 許可証交付

  • 営業開始



許可要件のポイントである、人的要件や設備要件に関する事項は、

食品関係営業許可申請」の頁をご覧ください。


■申請に必要な書類

申請に必要な書類は、下記の通りです。

許可申請に必要な書類

  • つけ物製造業許可申請書

  • 営業施設の大要(施設の平面図及び付近案内図)

  • 食品衛生責任者資格者証又は調理師免許証等の原本

  • 食品衛生責任者資格取得誓約書

  • 法人の登記簿謄本

  • 運転免許証、住民票等の身分証明書

  • 使用水検査成績書(水道水を使用する場合は不要)



■サービスの対応地域

弊所の漬物製造業許可申請のサポート地域は、基本的に、東京都、千葉県、

埼玉県、神奈川県とさせて頂いておりますが、その他の道府県の方も、当事務所に

ご相談くださいませ。


つけ物製造業許可申請を検討されているお客様は、東京都千代田区秋葉原駅徒歩1分

の場所に士業ビジネスの拠点を置く、行政書士 緒方法務事務所にお気軽にご相談

ください。